Grilované jídlo může být skvělou volbou, pokud se snažíte zhubnout, obrovskou výhodou totiž je, že není nutné přidávat do jídla olej či jiný tuk. Stačí jen kvalitní gril a vy si můžete pochutnat na skvělých jídlech, které vaši linii nikterak neublíží.
Na druhou stranu je snadné se na grilování přejíst, většinou se nabízí opravdu velké množství jídla a pití, které nemá konce.
Zde je návod, jak si grilování užít i bez následných výčitek:
- Naplňte svůj talíř jen jednou a přemýšlejte nad tím, co si dáte, hned od první chvíle. Grilované kuřecí, libové maso, ryby a zelenina představují širokou paletu toho, co si můžete dát.
- Odstraňte kůži - z kuřecích prsíček nebo stehen a odřízněte viditelný tuk a věnujte ho třeba pejskovi, který pobíhá kolem.
- Klobásy a párečky mají většinou vysoký obsah tuku a kalorií. Pokud je máte rádi, klidně si kousek dopřejte, ale opravdu jen kousek.
- Pokud máte na starost přípravu jídla, marinujte maso a ryby v marinádě, jejíž základ netvoří tuk, ale například jogurt, med, pivo či víno. Na stůl krom všemožných nepříliš zdravých pamlsků nachystejte na větší kousky nakrájené ovoce a špalíčky z čerstvé zelenin, ke kterým připravíte třeba bylinkový dip, jehož základem bude nízkotučný tvaroh.
- Dejte si pozor na brambůrky a jiné slané dobroty, které jsou vždy na grilování přítomny. Mnoho dalších dietních poklesků jako jsou například na první pohled nevinné dipy, zálivky či grilovací omáčky, které jsou vyrobeny z majonézy, oleje či vysokoprocentní zakysané smetany, a jsou tak plné kalorií. Snadno se ale tyto tučné varianty dají nahradit zdravými použitím nízkotučné zakysané smetany či jogurtu. Výtečným a zároveň zdravým dipem je mixované avokádo s rajčaty a česnekem.
- Jako přílohu volte brambory ve slupce, grilovanou zeleninu, kukuřici či čerstvý zeleninový salát.
- Jezte jednoduché saláty bez dresinku, který mnohdy skrývá velmi vysokou kalorickou hodnotu.
- Co a kolik pijete, je velmi důležité. Mějte na paměti, že alkoholické nápoje jsou obrovským zdrojem skrytých kalorií. Alternativou alkoholických koktejlů může být čerstvě vymačkaná pomerančová/citronová šťáva s vodou a ledem, čerstvý zeleninový nebo ovocný fresh či domácí ice-tea z máty, limety a medu
- Ve víru zábavy, budete v pokušení. Často se stává, že ani nevíme, kolik jsme toho během večera snědli. Proto se snažte držet pouze jednoho jídla, zobejte pak už třeba jen zeleninku, ovoce a hlavně pijte hodně vody!
Panzanella, tak trochu jiný salát
- starý chléb (raději tmavší, bílý se snadno rozmočí)
- voňavá a sladká rajčata
- trocha jemně nasekané cibule
- vinný ocet
- olivový olej
- naťová petržel
- sůl, pepř
Jednotlivé krajíčky chleba opečte nasucho na grilu, plotýnce nebo v toastovači. Na dno misky dejte cibulku, špetku soli, čerstvý pepř, ocet a olej (jedna lžíce octa na pět lžic oleje). Promíchejte vidličkou, až se vám ocet a olej spojí. Přidejte na kousky nakrájená rajčata a petrželku a důkladně promíchejte. Úplně nakonec přidejte ještě teplý opečený chléb, který jste nakrájeli na kostičky. Naposledy promíchejte a podávejte. Čím déle necháte panzanellu ležet, tím víc vám chléb změkne a vycucá zálivku. V receptu měňte druhy pečiva jak je vám libo, stejně tak i zálivku, zeleninu a bylinky.
Grilované kuře
- 1 pomeranč
- 1 sušená čili paprička/čili koření
- 1 ½ lžičky červené papriky
- 1 ½ lžičky dijonské hořčice
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce kvalitního kečupu
- 1 lžička olivového oleje
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 malá kuřecí prsa bez kůže (cca 120 g), pokud možno silnější plátky
Smíchejte šťávu z 1 pomeranče s čili kořením, přidejte sušenou papriku, hořčici, med, kečup, olivový olej, špetku soli a pepře, dobře promíchejte a několik lžic marinády odeberte stranou. Zbytek marinády dejte odležet.
Kuřecí prsa vložte do misky s marinádou. Dobře je v ní obalte, přikryjeme folií a nechte uležet alespoň 10 minut, nebo dokud není připraven gril.
Pokud máte kuřecí prsa přibližně 2 cm silná, grilujte je asi 5 minut z každé strany, otáčejte je každou minutu. Jakmile jsou prsa hotová, servírujte každé prso se lžící marinády.
Nejlepší brambory
- 800 g nových brambor
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 15 g čerstvého másla
- 4 až 5 snítek čerstvé máty
- 1 citron
Uvařte brambory, nejlépe ve slupce, poté je dejte do velké mísy (celé nebo nakrájené na menší kousky), přidejte rozpuštěné máslo a dochuťte solí a pepřem. Mátu jemně nasekejte, přidejte šťávu z citronu a před podáváním dobře promíchejte s brambory.
Chutné pečené zeleninové chipsy, které děti milují
Různé druhy zeleniny - brambory, mrkev, pastinák, cukety, červená řepa a sladké brambory…
Koření dle chuti
Vybranou zeleninu nakrájejte na jemné plátky a nechte ji na papírovém ubrousku mírně oschnout. Předehřejte troubu/gril. Na plech s pečicím papírem/položte zeleninové plátky a posypte trochou koření. Pečte v troubě asi 40 - 50 minut dozlatova, občas je otočte, aby se vytvořila opečená krustička z obou stran.
Jogurt s koriandrem, ten pravý dip pro zahradní párty
- 200-250 g bílého jogurtu
- pár snítek koriandru
- špetka soli
- šťáva z 1 limetky
- olivový olej
Vše smíchejte
Smoothie z mraženého ovoce
- 1 zralý banán
- 1 šálek mražené ovoce podle vašeho výběru: mango,černý rybíz, jahody …
- 2 polévkové lžíce přírodního jogurtu
- 1 malá hrst ovesných vloček
- Sklenice jablečného džusu
- (med)
Do mixéru vložte oloupaný, na menší kousky nakrájená banán, přidejte mraženého ovoce, jogurt ovesné vločky a džus/rostlinné mléko a mixujte dohladka. Pokud je koktejl příliš hustý, stačí přidat trochu víc džusu či rostlinného mléka.